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今天,鸭子,一路走好……

2018-08-23 14:47字号:我要分享

今天上班听广播,不知不觉已经到了处暑的节气。

太阳到达黄经150度,进入干支历申月的下半月,看似很复杂的样子。

 

“一度暑出处暑时,秋风送爽已觉迟”

 

意思就是夏天即将终止,秋天即将来临。但是我们还是没有感受到秋高气爽,还是热、热、热……上海到底热不热嘛?热!

 


 

言归正传,我们聊的是美食,今天就来看看,处暑到了,应该吃些什么?第一反应,鸭子!

 

为什么处暑吃鸭子?防“秋燥”。处暑节气以后,雨量逐步减少,燥气开始生成,人普遍会感到皮肤、口鼻干燥。人体经过炎热夏季,热积体内,所以调养好脾胃,有利于体内夏季郁积的湿热排除。而鸭子味甘性凉,所以流传处暑吃鸭子的习俗。

 

小编其实不吃禽类,所以也勉为其难为大家搜索一下各地的成名鸭!

 

北京烤鸭


特色:有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤等烤法,吃法多样,可以配上各种口味的料。

北京烤鸭最常见的吃饭就是片皮鸭,将脆皮及鸭肉卷在荷叶饼里,根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、黄瓜条等。

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南京盐水鸭


特色: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。

盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。盐水鸭又叫板鸭,是用盐水腌制而成,味道很咸,可能是吃东西一向清淡的南京人的换口味食品。


 

四川烟熏鸭

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特色:香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道,香型很别致。

 

 

湖南酱板鸭


特色:脂肪含量不高,而且来自湖南的鸭子,辣味够足。

“酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜,经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

 

福建姜母鸭

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特色:姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。

 

最后不得不提的是红遍大江南北的鸭脖子……

 


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图片均来自于网络


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